Sorto nella fertile valle del fiume Calore Lucano, il Caseificio della Masseria d'Elia risulta essere il frutto del perfetto connubio tra la vocazione all'allevamento e alla cura delle bufale e la volontà di impiegare il latte del proprio allevamento bufalino al fine di produrre latticini e formaggi di eccelsa qualità, dei quali la mozzarella è l'eccellenza.
I silos che sorgono in prossimità del caseificio, un tempo destinati alla conservazione dei foraggi, oggi rappresentano il ricordo dei valori e delle passioni indissolubilmente legati alla coltivazione della terra e all'allevamento delle bufale.
Le coltivazioni di foraggio destinate all'alimentazione delle bufale sono effettuate con i più moderni sistemi tecnologici, ma sono sempre naturali e scrupolosamente controllate,
essendo garanzia, ancor prima della lavorazione artigianale, della assoluta genuinità dei nostri prodotti caseari.
La mozzatura della mozzarella, in ossequio all'antico sapere dei mastri casari, ancora oggi avviene interamente a mano, essendo così evocazione di tempi antichi e gestualià arcaiche. Il caseificio impiega esclusivamente il latte fresco proveniente dal proprio allevamento bufalino.
I prodotti
Mozzarella
Bocconcini
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